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盘点不同颜色蔬菜的养生功效
【情感在线】 来源:本站整理 时间:2015-05-23 【收藏本页】 【打印】【关闭
  生活中各种不同颜色的蔬菜让我们散心悦目,多吃绿色蔬菜对身体有好处,这里面的这个绿色蔬菜不单单指的事绿色的蔬菜。蔬菜颜色不仅仅局限在绿色,它还有很多其他的颜色,每一种不同颜色的蔬菜对身体都有很好的养生功效,你知道每一种颜色蔬菜的功效吗?小编给大家分享一下盘点不同颜色蔬菜的养生功效,一起来看看吧!
  绿色
  绿色蔬菜,也即是我们平常说的青菜,是最主流的蔬菜,也是被人们认识最深、肯定最多的蔬菜。
  绿色蔬菜中含有大量的叶黄素,叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂,也是类胡萝卜素家族中的一员,可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。但为什么叶黄素会存在于绿色蔬菜中呢?而我们又该如何选择叶黄素更多的蔬菜呢?
  因为当阳光照射到绿色蔬菜上的叶绿素时,叶绿色会产生大量自由基,而为了对抗自由基,抗氧化剂——叶黄素就应运而生了。所以,绿色蔬菜里会含有大量的叶黄素,也因此,绿色蔬菜的颜色越深,所包含的叶绿素和叶黄素也就越多。
  
  红色
  红色,是一种火辣辣的颜色,它给我们的感觉不如绿色般温柔自然,但却更让我们血流加速,而事实上,红色蔬菜能带给我们的好处也的确更多更强。
  红色蔬菜中所含的类胡萝卜素,除了能抗癌外,还能增加人体防御系统中细胞的活力,多吃红色蔬菜,我们的免疫力自然也会大大增强。
  从一项针对88位老年女性进行的研究中可以发现,血液中番茄红素含量高的老年女性,自我照护的能力要比含量低的老年女性高3.6倍。这表明蕃茄能强化人体对抗因年龄增长所衍生的体力衰退现象。
  而红辣椒除了加速血液循环外,也有很好的抗衰老作用,它含有的辣椒红素能抵抗人体的氧化。它还能和其他色素一起协同作用,抑制学习能力和记忆力的衰退,激发人体巨噬细胞的活力,帮助它们消灭致病微生物。
  橙色
  说起橙色蔬菜,大家必定会想起胡萝卜,确实,橙色蔬菜大都含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素拥有强大的抗癌作用,这是被医学界长期认定的。因此,多吃胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜,我们细胞癌变的几率也会大大降低。
  而胡萝卜素在进入人体消化器官后,也会转化成维生素A,所以胡萝卜素也是目前最安全补充维生素A的产品。而维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。
  蓝色
  蓝紫色蔬菜的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。蓝紫色蔬菜能让我们的神经得到休息,而关键就在它们能调节神经和增加肾上腺的分泌。
  而在科学家所进行的氧自由基吸收能力试验中也发现,蓝紫色的食物(包括紫茄子,扁豆、甘蓝、紫菜、苋菜)消除的自由基也最多,为它们带来美丽外衣的花青素本就是抗氧化的能手。
  
  近期研究还发现,紫茄子的维生素P含量高达0.72毫克,是天然食物中含维生素P较高的。它能增强身体细胞间的黏附力,防止血管脆裂出血,所以能防治心血管疾病,对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御甲状腺肿大,特别适合有甲状腺相关疾病家族史的人。
  白色
  美国普度大学研究人员发现,土豆、花椰菜、洋葱、蘑菇和萝卜等白色蔬菜含有大量的基本营养素和膳食纤维。新研究发现,饮食中增加土豆等白色蔬菜,既有利于增加膳食纤维以及钾、镁等稀缺营养的摄入量,又有助于提高蔬菜的总摄入量。
  花菜等白色蔬菜本身的纤维很高,而脂肪很低,很适合一些清淡的人吃,经常吃还可以起到防癌的好处。
  而大蒜等除了能让饭菜更香外,它本身杀菌的的作用也十分强,而又因为含有丰富的维生素,还能帮助我们人体增加免疫力功能和预防硬动脉。
  蔬菜为身体提供各种营养物质,正确的食用方法还可以起到养生、防治疾病的功效,小编给大家分享的盘点不同颜色蔬菜的养生功效这篇文章,大家可以根据各色蔬菜功效,均衡搭配,让饮食更健康。
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